Оплата и доставка
О проекте
Чайный блог
Обучение
Чайные туры
Оптовикам
Контакты
0
0
Оплата и доставка
О проекте
Чайный блог
Чайные туры
Оптовикам
Контакты
0
0
Первый заказ
Дарим скидку 15% на первый заказ.
Подарки
В каждом заказе приятные сюрпризы.
Доставка 0 ₽
Бесплатная доставка при заказе от 7000 ₽
Все страны
Доставим в любой уголок планеты
I am ready for a long road flight for work with a week- or months-long projects.
I am ready for a long road flight for work with a week- or months-long projects.
Корзина пуста
Избранное отсутствует
Как хранить и заваривать?
Температура воды:
80-90 градусов
Корректное время заварки:
10-20 секунд
Количество чая на 1 заварку
7-12 граммов
Гайвань, колба
Хранение:
в комнатных условиях
что нужно знать
Гунмэй
Гунмэй
Внимательно вглядитесь в это фото. Только действительно внимательно! Хорошенько рассмотрите его. И если вы достаточно наблюдательны, то вы обязательно заметите, что этот чай очень похож на чай с предыдущей странички - на Баймудань.
Но, ребята, это не Баймудань. Это - Гунмэй. И разница между ними существенная. Я сейчас объясню. Для изготовления Фудинских белых чаев (то есть чаев, что выращены и обработаны в уезде Фудин) берется чайный лист с одного и того же чайного дерева. Но если для изготовления Байхао Иньчжэнь (самого дорогого из них) используются исключительно верхние почки, то для изготовления Баймудань (второго по стоимости элитного белого чая) используются верхняя почка и два первых листика. Несмотря на то, что способ их обработки одинаков, на выходе получаются чаи с совершенно разными ароматами. Кроме этих двух звездочек, есть еще один чай, который и называется Гунмэй. И вот тут, внимание, для изготовления Гунмэй используются верхняя почка и четыре (!) листика.
«Возмутительно!» - воскликнут скептики, – «где это слыхано, чтобы чай изготавливали аж из четырех листиков, настоящий чай может быть сделан лишь из верхних двух!» Скептики могут спорить со мной, сколько угодно. Но вот пусть они попробуют поспорить с тысячами китайских мастеров, которые производят этот чай в Фудине уже на протяжении нескольких столетий.
Но, ребята, это не Баймудань. Это - Гунмэй. И разница между ними существенная. Я сейчас объясню. Для изготовления Фудинских белых чаев (то есть чаев, что выращены и обработаны в уезде Фудин) берется чайный лист с одного и того же чайного дерева. Но если для изготовления Байхао Иньчжэнь (самого дорогого из них) используются исключительно верхние почки, то для изготовления Баймудань (второго по стоимости элитного белого чая) используются верхняя почка и два первых листика. Несмотря на то, что способ их обработки одинаков, на выходе получаются чаи с совершенно разными ароматами. Кроме этих двух звездочек, есть еще один чай, который и называется Гунмэй. И вот тут, внимание, для изготовления Гунмэй используются верхняя почка и четыре (!) листика.
«Возмутительно!» - воскликнут скептики, – «где это слыхано, чтобы чай изготавливали аж из четырех листиков, настоящий чай может быть сделан лишь из верхних двух!» Скептики могут спорить со мной, сколько угодно. Но вот пусть они попробуют поспорить с тысячами китайских мастеров, которые производят этот чай в Фудине уже на протяжении нескольких столетий.
Этот блин – совсем малыш.
Он весит всего 200 граммов.
Он весит всего 200 граммов.
Гунмэй значительно менее трудоемок при сборе. Именно поэтому этот чай сыскал себе славу среди простых китайцев. В самом Фудине, да и во всей провинции Фуцзянь, чай Гунмэй является самым распространенным белым чаем. Но, пожалуйста, не думайте, что если это народный чай, то он менее интересен. Тут как раз все наоборот. Каждый из Фудинских белых чаев, будь то Байхао Иньчжэнь, Баймудань или Гунмэй, производится из высококачественного сырья и поэтому считается элитным по области определения. Пусть Гунмэй - самый народный из лучших, но он все же относится к категории лучших. Это важно понимать.
По-китайски название чая Гунмэй пишется вот так 贡眉. Перевести его сколько-нибудь поэтично у меня не выходит. Поэтому запомните этот чай в русской транскрипции просто как Гунмэй. Так будет правильно. Но подайте же мне скорее горячей воды, я заварю его!
По-китайски название чая Гунмэй пишется вот так 贡眉. Перевести его сколько-нибудь поэтично у меня не выходит. Поэтому запомните этот чай в русской транскрипции просто как Гунмэй. Так будет правильно. Но подайте же мне скорее горячей воды, я заварю его!
Несмотря на то, что этот чай считается самым простым из «Фудинских белых», его аромат удивителен.
И это, безусловно, самый яркий и самый насыщенный чай из всего семейства белых чаев. Аромат нижних листочков сочетается с ароматом верхних, и все это перемножается на аромат упругой почки. На выходе получается нежный микс из легкости, свежести и яркого солнца.
В этом чае вы найдете массу знакомых вам ноток. Весенний лес, фрукты, березовый лист, стог сена, немного карамели, немного флирта, немного миндаля и немного лукавства. Но тут же вы найдете еще больше ноток, которые пока вам не знакомы… Не стесняйтесь, пробуйте, познакомитесь сами.
Я считаю, что начинать узнавать белые чаи стоит именно с Гунмэй. Он самый доступный. И самый насыщенный. Он легкий для понимания и доброжелательный. Если вы еще не искушены, начните с него. Так лучше.
В этом чае вы найдете массу знакомых вам ноток. Весенний лес, фрукты, березовый лист, стог сена, немного карамели, немного флирта, немного миндаля и немного лукавства. Но тут же вы найдете еще больше ноток, которые пока вам не знакомы… Не стесняйтесь, пробуйте, познакомитесь сами.
Я считаю, что начинать узнавать белые чаи стоит именно с Гунмэй. Он самый доступный. И самый насыщенный. Он легкий для понимания и доброжелательный. Если вы еще не искушены, начните с него. Так лучше.
Оптимальная посуда
Также попробуйте